Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc với mỗi người Việt. Và để bữa cơm thêm ngon miệng thì cách chế biến làm sao cho miếng thịt vàng óng, mềm nhừ hấp dẫn đó là bí quyết mà bài viết muốn chia sẻ cùng bạn.
Thành phần:
- Thịt ba chỉ
- Quế, hồi, hành, lá nguyệt quế, gừng và tỏi
- Đường phèn
- Rượu gạo
- Nước cơm
- Nước tương
- Trứng cút
Cách làm món trứng chim cút kho
Bước 1: Chuẩn bị gia vị
Bước 2: Thịt sau khi thái cho vào nồi trần qua lượt nước sôi cho đến khi mặt miếng thịt chuyển màu trắng.
Bước 3: Thịt sau khi vớt ra mang ướp thịt với gia vị và hấp khoảng 30 phút.
Bước 4: Trứng cút đem luộc và bóc vỏ.
Bước 5: Cho dầu và gia vị vào phi qua cho thơm.
Bước 6: Thêm thịt ướp vào đảo cùng cho đến khi ra bớt mỡ và miếng thịt chuyển màu vàng xém cạnh. Dùng thìa múc bớt mỡ ra, sau đó cho một ít đường phèn vào cùng.
Bước 7: Thêm thìa rượu nấu.
Bước 8: Nước gạo (nước cơm nấu)
Bước 9: Trứng cút
Bước 10: Tương ớt vào
Bước 11: Đảo đều cho đến khi nước có màu vàng và để nhỏ lửa đun thêm nửa giờ.
Như vậy là món thịt ba chỉ kho trứng cút đã hoàn thành! Chúc bạn ngon miệng.
Xem thêm
